2022年已經(jīng)過去一大半，餐飲行業(yè)的未來似乎仍然被迷霧包圍著。疫情、俄烏戰(zhàn)爭、臺海局勢、原材料上漲等諸多因素影響著餐飲行業(yè)的發(fā)展。但民以食為天，餐飲行業(yè)依然是永不落幕的產(chǎn)業(yè)。疫情當(dāng)下，大浪淘沙，反而有利于行業(yè)更規(guī)范有序長遠(yuǎn)發(fā)展。對于餐飲企業(yè)而言，這也可能是自我變革、創(chuàng)新升級的窗口機會。中國食品展的小編和您一起了解餐飲行業(yè)的未來在哪里。

一、消費升級，消費能力下降

對于餐飲的消費，越來越多的人趨于理性，“性價比”成為了消費者的重要追求。基于此種因素的考慮，餐飲轉(zhuǎn)剛需化需求明顯，也就是說現(xiàn)在無論我們做的是什么業(yè)態(tài)，都要把吃飽剛需放在首位。

過去，因為菜品效益可觀，所以在飲品和主食上餐飲企業(yè)并沒有花費太多心思；現(xiàn)在隨著競爭環(huán)境發(fā)生改變，菜品和菜品之間的競爭已極為內(nèi)卷，中國食品展的小編認(rèn)為原來剛需果腹的主食類，是可以通過簡單的創(chuàng)新給我們創(chuàng)造效益的。

而背后的深層原因在于當(dāng)消費者，安全感下降的時候，會首選剛需、飽腹性強的餐飲業(yè)態(tài)；當(dāng)菜品之間內(nèi)卷空間不斷被壓縮的時候，主食上的延展仍然具有高度創(chuàng)新空間，且毛利潤可觀。

二、社區(qū)餐飲將興起

社區(qū)餐飲是面向大眾市場的餐飲，具有大眾化、便利性等鮮明特點，也是未來許多中小餐飲企業(yè)的主戰(zhàn)場。大眾對待社區(qū)餐飲，更加注重商品和服務(wù)的性價比，而企業(yè)選擇開社區(qū)餐飲也要對商圈有明確的研判和界定。從宏觀上來說，社區(qū)商業(yè)潛力更是巨大，據(jù)贏商網(wǎng)統(tǒng)計，2020年全國城鎮(zhèn)住宅物業(yè)面積達(dá)300億㎡，國內(nèi)社區(qū)服務(wù)市場規(guī)模將達(dá)13.5萬億元，這意味著中國社區(qū)服務(wù)消費將邁入萬億級市場。到2030年，預(yù)計將形成2萬個以上新社區(qū)。社區(qū)餐飲成為增速較高的紅利地帶，未來或許是值得餐飲人持續(xù)挖掘的一塊價值洼地。

三、多元化是餐飲未來的新方向

處于寒冬的餐飲企業(yè)越來越注意不把雞蛋放入同一個籃子里面，越來越多的企業(yè)開始探索多元化的餐飲消費空間和新的消費場景。復(fù)合化是餐飲企業(yè)發(fā)展的新特征：肯德基開奶茶店、老鄉(xiāng)雞開酒館、茶顏悅色開咖啡館、蜜雪冰城賣炸串、盒馬鮮生開夜市……餐飲企業(yè)開始跨界融合，以餐飲為基礎(chǔ)，通過各種多元化服務(wù)進行引流，從而滿足消費者日益增長的消費需求，占領(lǐng)更加廣闊的消費市場。

在疫情常態(tài)化境遇之下，餐飲行業(yè)的發(fā)展會更難。老百姓就算有錢也不敢花了，中國食品展的小編認(rèn)為餐飲發(fā)展的前提已經(jīng)改變：“活下去”比發(fā)展目前更為重要。

西雅國際食品展覽會(上海)【簡稱“SIAL 國際食品展(上海)”, 音譯中文簡稱：西雅展】于 2000 年從法國引入中國，每年舉辦一次。SIAL國際食品展是全球第四大展會主辦集團——法國高美艾博展覽集團自有品牌，1964年在法國巴黎創(chuàng)立。經(jīng)過22年在華深耕，SIAL國際食品展(上海)共計吸引了70多個國家和地區(qū)、近4萬家參展商參展，以及100多個國家和地區(qū)、超過100萬專業(yè)人士參觀。如今，SIAL國際食品展（上海）已然成長為“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品貿(mào)易交流的大平臺。

2022年，SIAL國際食品展（上海）將由法國高美艾博展覽集團、中國商業(yè)聯(lián)合會、北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。法國高美艾博展覽集團是往屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會（簡稱 “中食展“或者SIAL China）的創(chuàng)始方、主辦方和責(zé)任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國際食品展（上海）將由中國商業(yè)聯(lián)合會，法國高美艾博展覽集團，北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。