隨著人民對(duì)健康的看重，更安全、天然和健康的理念是人們所追求的。這一理念讓我們的糖果市場(chǎng)有了很大的轉(zhuǎn)變，我們開(kāi)始不再選擇又甜又膩的糖果，而是偏向低糖、低熱量的糖果。那么未來(lái)的糖果行業(yè)又會(huì)有怎樣的變化呢?今天就讓休閑食品展的小編和您一起來(lái)了解一下。

糖果的未來(lái)走向

1、走向功能性方向

英敏特報(bào)告顯示，31%的中國(guó)消費(fèi)者有食用咽喉糖等功能性糖果的習(xí)慣。除此之外，在線上線下也常見(jiàn)含有鈣、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的壓片糖果、咀嚼糖果銷(xiāo)售，而且目前市場(chǎng)上糖果被寄予的功能性也越來(lái)越多，比如美容、助眠、護(hù)眼、補(bǔ)充礦物質(zhì)、補(bǔ)充益生菌等。

而且天貓的消費(fèi)數(shù)據(jù)也顯示，2020年功能性軟糖成為在90后、Z世代等年輕群體中增速最快的保健品消費(fèi)劑型。值得一提的是，針對(duì)年輕消費(fèi)群體的功能性軟糖品牌也受到了資本市場(chǎng)的青睞，像BuffX、WonderLab等就已經(jīng)獲得了多輪融資。

因此對(duì)于糖果產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，功能化可能是一個(gè)很有潛力的開(kāi)發(fā)方向。從當(dāng)下功能性軟糖的發(fā)展情況來(lái)看，也顯示出了糖果功能化是是不容忽視的新增長(zhǎng)點(diǎn)。不僅能夠?yàn)樘枪袌?chǎng)帶來(lái)機(jī)會(huì)，而且也迎合了當(dāng)下的功能性需求。

2、推動(dòng)進(jìn)行健康化

現(xiàn)在提起糖果依舊無(wú)法避免高糖、高熱量等印象，與當(dāng)下追求低糖/無(wú)糖、低熱量等明顯背道而馳，這可能也是糖果發(fā)展至今反而不受歡迎的一大原因。在此情況之下，糖果進(jìn)行健康化改變可能就是必須的過(guò)程，否則傳統(tǒng)糖果可能只會(huì)距離消費(fèi)者越來(lái)越遠(yuǎn)。

在糖果進(jìn)行健康化改變時(shí)，減少糖、減少不必要食品添加劑等為品牌帶來(lái)了靈感。既然“糖”是元兇，那么減少糖不就可以了嗎，而且一些食品添加劑如明膠、食用色素等也是能少則少。

比如在減糖方面，不少品牌都推出了“無(wú)糖糖果”。在無(wú)糖化的過(guò)程中，主要是通過(guò)代糖來(lái)達(dá)到效果。這也是當(dāng)下比較明顯的發(fā)展趨勢(shì)，代糖在飲料中頗為常見(jiàn)。至于減少食品添加劑，植物糖果順勢(shì)出現(xiàn)，加拿大素食糖果品牌Yumy Bear推出了100%植物基的無(wú)麩質(zhì)軟糖，同時(shí)順應(yīng)了當(dāng)下快速發(fā)展的植物基市場(chǎng)。

糖果為何要做出改變？

相比之前的熱度，現(xiàn)在糖果市場(chǎng)已經(jīng)明顯進(jìn)入了放緩階段，近幾年糖果市場(chǎng)似乎都不是那么“甜”。面對(duì)糖果銷(xiāo)量下滑的問(wèn)題，只有做出改變才有機(jī)會(huì)扭轉(zhuǎn)這一局勢(shì)，為糖果市場(chǎng)帶來(lái)新的機(jī)會(huì)。

1、健康意識(shí)逐漸提升

國(guó)家衛(wèi)生健康委官方網(wǎng)站發(fā)布的全國(guó)健康素養(yǎng)監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，全國(guó)居民健康素養(yǎng)水平逐年上升，與2015年相比，2020年國(guó)人健康意識(shí)上升了一倍，身體健康已經(jīng)逐漸成為了大多數(shù)人的追求。

健康意識(shí)的提升，帶動(dòng)了需求的變化，從而影響了購(gòu)買(mǎi)力。在此基礎(chǔ)之下，消費(fèi)者會(huì)有意識(shí)地選擇健康產(chǎn)品，以及拋棄不健康的產(chǎn)品，糖可能就被更多的人劃分到了不健康行列。

2、無(wú)糖需求逐漸增加

在健康趨勢(shì)之下，無(wú)糖飲料逐漸受到了越來(lái)越多的關(guān)注，飲料消費(fèi)意愿也開(kāi)始向無(wú)糖傾斜，主要是消費(fèi)者對(duì)于糖分?jǐn)z入愈發(fā)謹(jǐn)慎，推動(dòng)了無(wú)糖產(chǎn)品的出現(xiàn)和發(fā)展。

艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，在2021年中國(guó)網(wǎng)民消費(fèi)過(guò)的無(wú)糖飲料品類(lèi)中，無(wú)糖可口可樂(lè)以61.5%的占比高居榜首，元?dú)馍?氣泡水、乳茶)以59.1%的比例緊隨其后。“無(wú)糖”二字令不少有健康、減肥需求的人群趨之若鶩，成為了市場(chǎng)的寵兒。

糖果市場(chǎng)表現(xiàn)不佳

國(guó)內(nèi)糖果企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)主要停留在價(jià)格層面上，且對(duì)新領(lǐng)域的開(kāi)發(fā)與外資相比明顯不夠。產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重妨礙了國(guó)內(nèi)糖果企業(yè)與國(guó)外品牌的競(jìng)爭(zhēng)，使其利潤(rùn)遠(yuǎn)不及國(guó)外品牌，國(guó)內(nèi)品牌的主戰(zhàn)場(chǎng)也被逼下沉到了二三級(jí)市場(chǎng)。總體來(lái)講，我國(guó)糖果行業(yè)面臨小產(chǎn)品、大市場(chǎng)的需求格局，糖果生產(chǎn)企業(yè)正處于結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)品更新、優(yōu)勝劣汰、企業(yè)重組的階段。隨著糖果類(lèi)食品的市場(chǎng)運(yùn)作由產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)向市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的轉(zhuǎn)變完成，糖果行業(yè)進(jìn)入品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。

糖果市場(chǎng)還有機(jī)會(huì)嗎？休閑食品展的小編認(rèn)為雖然目前糖果市場(chǎng)進(jìn)入了疲軟期但是糖果市場(chǎng)并非完全沒(méi)有機(jī)會(huì)。目前糖果市場(chǎng)的發(fā)展是需要通過(guò)創(chuàng)新盡快找到消費(fèi)者新的消費(fèi)需求，為消費(fèi)者提供更好的消費(fèi)體驗(yàn)，才能獲得市場(chǎng)的青睞。

西雅國(guó)際食品展覽會(huì)(上海)【簡(jiǎn)稱(chēng)“SIAL 國(guó)際食品展(上海)”, 音譯中文簡(jiǎn)稱(chēng)：西雅展】于 2000 年從法國(guó)引入中國(guó)，每年舉辦一次。SIAL國(guó)際食品展是全球第四大展會(huì)主辦集團(tuán)——法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)自有品牌，1964年在法國(guó)巴黎創(chuàng)立。經(jīng)過(guò)22年在華深耕，SIAL國(guó)際食品展(上海)共計(jì)吸引了70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)、近4萬(wàn)家參展商參展，以及100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)、超過(guò)100萬(wàn)專(zhuān)業(yè)人士參觀。如今，SIAL國(guó)際食品展（上海）已然成長(zhǎng)為“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品貿(mào)易交流的大平臺(tái)。

2022年，SIAL國(guó)際食品展（上海）將由法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、北京愛(ài)博西雅展覽有限公司共同主辦。法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)是往屆SIAL China中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)（簡(jiǎn)稱(chēng) “中食展“或者SIAL China）的創(chuàng)始方、主辦方和責(zé)任主體。高美艾博旗下子公司北京愛(ài)博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國(guó)際食品展（上海）將由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)，法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)，北京愛(ài)博西雅展覽有限公司共同主辦。