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零食行業(yè)發(fā)展步入快車(chē)道休閑食品個(gè)性化成新趨勢(shì)

2021.05.07



毫無(wú)疑問(wèn),SIAL China看到了,經(jīng)過(guò)零食產(chǎn)業(yè)的不斷革新和消費(fèi)者的消費(fèi)水平持續(xù)提升,大家對(duì)生活品質(zhì)的關(guān)注更加強(qiáng)烈,在今天,除了吃的功能外,消費(fèi)者們得到零食更多的涵義和新角色:它可以是寂寞閑暇時(shí)光的陪伴,可以是解壓的“良藥”,也可以是快樂(lè)的“發(fā)酵劑”。

消費(fèi)者對(duì)食品的需求不再滿足于“吃飽”,還要吃出顏值,吃出樂(lè)趣,吃出品質(zhì),吃出健康。

追求創(chuàng)意包裝打造零食“顏值經(jīng)濟(jì)”時(shí)代

好的包裝,既能保障食品的安全,又能激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望。例如,奧利奧和故宮聯(lián)名,用10600塊餅干將故宮唯美復(fù)刻的宣傳視頻創(chuàng)意無(wú)限,一度火熱,其產(chǎn)品在首發(fā)中,一天出售76萬(wàn)包。像這樣,將零食包裝進(jìn)行創(chuàng)意設(shè)計(jì),產(chǎn)生的效益在銷(xiāo)量上體現(xiàn)的極為明顯,如轉(zhuǎn)換天氣變熱火起來(lái)的奇異口味雙蛋黃冰激凌;帶有各種暖心吐槽文案的零食包裝。各種的方式都傳遞出了一個(gè)信號(hào),新時(shí)代消費(fèi)者的喜好改變了。

根本上,通過(guò)環(huán)保意識(shí)逐漸深入人心,簡(jiǎn)化,綠色完成食品包裝的主流。研究數(shù)據(jù)顯示,在線上不同零食品類(lèi)發(fā)展中,餅干膨化,糕點(diǎn)點(diǎn)心,肉干鹵味的其中占比高,且增速高于其他品類(lèi),是線上零食的強(qiáng)勢(shì)發(fā)展品類(lèi),其中餅干膨化的客單價(jià)還有提升空間。

“網(wǎng)紅”直播帶貨引領(lǐng)消費(fèi)者嘗鮮零食界

對(duì)許多消費(fèi)者而言,“網(wǎng)紅”直播是他們發(fā)掘新,好零食的路徑的途徑。“我看直播買(mǎi)的最多的就是各種零食,有餅干,干果,有酒水,飲料,有鹵味肉干,零食禮包等等,甚至還在主播的推薦下下單過(guò)農(nóng)產(chǎn)品類(lèi)的休閑零食。”市民表示,一閑下來(lái)想買(mǎi)零食又不知從何挑選時(shí),就會(huì)去看網(wǎng)紅直播推薦,買(mǎi)過(guò)好吃的就會(huì)記住再買(mǎi),也有買(mǎi)過(guò)不好吃的,就當(dāng)嘗試了。

網(wǎng)紅的帶貨效果堪稱(chēng)驚人。據(jù)天貓數(shù)據(jù)顯示,春節(jié)期間的網(wǎng)紅美食店鋪銷(xiāo)量猛增200%。記者在某電商平臺(tái)上搜索“網(wǎng)紅零食”發(fā)現(xiàn),很多食品都打著網(wǎng)關(guān)于食品安全問(wèn)題,有消費(fèi)者表示,知名品牌或許可以保障產(chǎn)品安全,但有些打連續(xù)是名牌商家產(chǎn)品還是小店不知名商品,大家都喜歡給產(chǎn)品加上“網(wǎng)紅”點(diǎn)綴,在之前火爆一時(shí)的“網(wǎng)紅臟”臟包”“網(wǎng)紅曲奇”“燈泡糖”等。

此外,回味童年系列的“長(zhǎng)大了的零食”最容易引起90后,95后的共鳴,其中性?xún)r(jià)比和趣味性是消費(fèi)者的主要關(guān)注點(diǎn)。零食大禮包,內(nèi)含磚石糖,華華丹等12種經(jīng)典零食,讓消費(fèi)者一包回到快樂(lè)的童年。

新生代消費(fèi)理念轉(zhuǎn)變:好吃健康還要有趣

零食的主要消費(fèi)人群是18-30歲的年輕人,從“保溫杯里泡枸杞”“擔(dān)心脫發(fā)”“熬持續(xù)的夜,敷最貴的面膜”等語(yǔ)句的高流行度,可以實(shí)現(xiàn)如今年輕人對(duì)健康的關(guān)注和看重。天貓數(shù)據(jù)顯示,重組,少無(wú)糖食品的銷(xiāo)量增速明顯,消費(fèi)者對(duì)零食的原材料,形成工藝也更加關(guān)注。

從休閑零食的品類(lèi)趨勢(shì)與消費(fèi)者喜歡購(gòu)買(mǎi)的品類(lèi)看得出,大部分消費(fèi)者選擇零食,都不是為了填飽肚子。他們對(duì)趣味性和新鮮感的喜愛(ài)在零食界也不遑多讓。零食,盲盒零食呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng),商品種類(lèi)不斷豐富,市場(chǎng)規(guī)模也不斷擴(kuò)大。而零食盲盒的消費(fèi)者中,近一半為95后,90后與95后加起來(lái)占比近7成。

隨著消費(fèi)者健康觀念的轉(zhuǎn)變,“好吃,好玩,健康”的理念深入消費(fèi)者的內(nèi)心,商家經(jīng)營(yíng)也不再只關(guān)注食品口感,也向著健康綠色,好玩有趣的方面創(chuàng)新。大量休閑零食從原始上會(huì)給消費(fèi)者一種“吃了會(huì)更加健康”的印象,還有些零食會(huì)以形狀奇特,吃法新奇以及帶來(lái)趣味玩具等多種方式來(lái)為消費(fèi)者增添零食樂(lè)趣。

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