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中國速凍食品行業高增速

2020.09.25

后疫情時代,速凍食品行業如何實現更大發展?今天中食展小編給大家分享速凍食品行業為何實現高增速。

中國食品工業正在進入深度的以營養和健康安全為導向的轉型期,轉型期過程當中,在品牌加速競爭的同時,品類競爭也在加劇,這就要求各行業間拼“內涵”。從全食品行業來看,速凍食品的增速在2018年是10%,食品工業的平均增速是5.3%,利潤的增長食品工業是10.8%,速凍食品行業是24.9%。 

“在品類競爭激烈,在經濟嚴寒的環境之下,中國速凍食品行業是一個‘優等生’,具有良好的生存狀態和發展水平?!泵侠硎麻L如是說。 

“速凍技術是人類歷史上第四次保鮮革命,在經歷干燥、腌制、罐頭等保存食物方式的發展沿革后,速凍首次實現了保存與保鮮的雙平衡,即解決了食物保存問題,又確保新鮮口感及還原性?!比称房偛藐愊3鱿?/span>2019年國際食品安全與健康大會,并發表主題演講《中國速凍食品的健康與創新之路》時表示。 

對于速凍食品的認知,中國消費者普通停留在“速凍等于冷凍”層面,對于速凍食品本身的“安全、健康、營養”存在一定質疑。農業農村部食物與營養發展研究所常務副主任王靖強調,速凍食品在國家營養改善方面是一個非常重要的載體,他指出,三全要做科普的排頭兵,讓老百姓真正認知速凍食品,擔負更多行業責任。 

中國食協營養委員會常務副會長、研究員杜荷指出,中國速凍行業的增長水平高于世界平均水平,處于快速發展階段,產品線的縱向和橫向拓展空間都非常大?!爸袊賰鍪称沸袠I發展的硬件不輸國外,自動化速凍技術基本與國際同步,但我們要借鑒國際上的先進經驗,制定標準,開發符合國人口味的特色產品,統合全球資源,帶動整個行業的轉型發展?!泵纤睾蓮娬{,速凍食品行業的發展,是對中華傳統飲食文化的持續挖掘;中華飲食是文化傳播的橋頭堡,標準化的速凍食品能夠使中餐文化在國際舞臺越走越遠。 

對于中國速凍食品行業的發展方向,陳希分析指出,未來,中國速凍食品行業的分工將越來越細、合作越來越深入,在規?;l展、差異化發展之后,更多走向行業協同。速凍食品的延伸空間很大,是一個涉及億萬人群的大行業。

今天中食展小編就給大家分享到這里,更多資訊請關注中國國際食品和飲料展覽會。

 

來源丨糧油市場報

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