中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)一直致力于成為最有影響力的食品行業(yè)貿(mào)易平臺(tái)。今天中食展小編給大家分享速凍食品行業(yè)深度分析。

2B餐飲需求推動(dòng)上游迅猛發(fā)展，速凍行業(yè)是最受益的子行業(yè)之一 

無(wú)論是當(dāng)下快速成長(zhǎng)的頭部連鎖餐飲企業(yè)，還是長(zhǎng)尾餐飲小店，從整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的角度來(lái)看均在加速上游食材等原材料供應(yīng)商的 規(guī)模化發(fā)展。餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化需求加深，帶動(dòng)上游規(guī)模化采集需求，從生產(chǎn)特點(diǎn)看下游餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈下游口味多樣 化，而上游更易在食材等原材料加工環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化生產(chǎn)，滿足下游餐飲集采需求，上游格局有望呈現(xiàn)更高集中度， 走出若干大型供應(yīng)商公司，速凍行業(yè)是最為受益的子行業(yè)之一。

速凍行業(yè)效率至上，構(gòu)筑先發(fā)優(yōu)勢(shì) 

相比于下游餐飲，速凍行業(yè)的利潤(rùn)率更低，杠桿率更高，更依賴于規(guī)模擴(kuò)張和運(yùn)營(yíng)效率，核心競(jìng)爭(zhēng)里在于成本控制，具體表現(xiàn) 為:1)龍頭公司在上下游議價(jià)能力更強(qiáng)，規(guī)模效應(yīng)降低產(chǎn)品成本和原材料價(jià)格波動(dòng);2)資產(chǎn)利用率水平更高;3)龍頭公司呈 現(xiàn)更強(qiáng)的費(fèi)用控制能力。龍頭在成本費(fèi)用管控上的布局、管理輸出以及在經(jīng)營(yíng)效率改善上能夠構(gòu)筑長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，而上游目前 正處于一個(gè)規(guī)模化發(fā)展的初期，先發(fā)優(yōu)勢(shì)下強(qiáng)者有望恒強(qiáng)。

多品類、多市場(chǎng)助力龍頭實(shí)現(xiàn)全國(guó)化擴(kuò)張。 

大單品、多品類是公司規(guī)模效應(yīng)的一個(gè)體現(xiàn)，行業(yè)受限于短距運(yùn)輸，產(chǎn)能布局與市場(chǎng)開(kāi)拓存在天然壁壘。龍頭的先發(fā)優(yōu)勢(shì)逐漸 轉(zhuǎn)化在產(chǎn)能、品類、市場(chǎng)上的擴(kuò)張，從而逐步實(shí)現(xiàn)全國(guó)化市場(chǎng)布局。

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