來源：攜程美食林

當用戶真實評價

與頂尖美食家的專業洞察交匯

呈現給所有人的不僅是榜單的更迭

更是攜程集團旗下領先的美食與旅游指南

攜程美食林

對全球高端餐飲市場的價值構建

來自全球25國、71座城、

599間餐廳的高端餐廳榮譽加冕！

現在，讓我們共同打開這份全新發布的,

兼具權威與溫度的美食地圖

涵蓋黑鉆、鉆石、鉑金三個等級的

「2026全球高端餐廳榜單」

隨攜程美食林，

堅持發現，讓美味不負遠行！

當味覺的邊界再次被拓寬，美食殿堂迎來新的加冕禮。2026年度黑鉆餐廳榜單璀璨發布，來自中國澳門、中國香港、上海、北京以及美國、丹麥、法國等國家地區的特色餐廳上榜。從多種維度共同演繹這個時代頂級餐廳的多元面貌，東方的含蓄、中西的交融，到前衛的全球視野，帶你逐一探索。

本次黑鉆餐廳上榜的名單中，澳門金沙度假區旗下「澳門倫敦人 · 淮揚曉宴」位列其中，它以非遺之藝，承江南至味。由淮揚菜泰斗周曉燕大師親自主理，于蘇州園林意境中，以現代美學重塑傳統本味。蟹肉蛋白文思豆腐羹，刀工如絲，清潤入心；20年花雕蒸鰣魚，酒香氤氳，鮮潤綿長；蝦籽扒北海道刺參，濃醇豐腴，唇齒留韻。在此，每一道菜肴皆是風雅與技藝的雙重詩篇。

榜單中亦有來自上海的「榮府宴(南陽路店)」，作為新榮記旗下高端品牌，將江南私宅美學融入哲學盛宴，對烹飪技法的極致品質追求，讓臺州風味在傳統與創新的平衡木上舞出驚艷軌跡。

坐落在上海外灘的「外灘華爾道夫酒店·Ling Long」是中國味蕾的世界表達，主廚劉禾森重新定義了“新中餐”，80%食材來源于中國，從山東和牛、福建河田雞到湖州白羽鴨，讓本土食材在國際技法中完成華麗蛻變。

海外上榜的餐廳中，來自日本東京的「日本橋蠣殻町 すぎた」是傳統江戶前壽司的典范，將堅守品質融入每一道料理中。從醋飯的酸度平衡，到魚生的熟成雕琢，以匠人之手演繹日料的至高境界。而來自丹麥哥本哈根的「Alchemist」則截然相反，它本身已超越餐廳范疇，在舊造船場改造的空間內，打造一場涵蓋藝術、科技與生態等多領域的感官史詩，約50道融合了宗教、哲學、自然科學和藝術等元素的宏達感官盛宴，重新定義了高端餐飲的邊界與可能性。

圖 | ©攜程美食林

在鉆石餐廳上榜名單中，兩股截然不同的力量正交織出這個時代的味蕾光譜，從中國澳門、中國香港、中國臺北、北京、上海、廣州、杭州等地區到美國、德國、奧地利、瑞士、西班牙、英國等全球各地的高端餐廳，東方傳承與“新熱”力量，從未如此相映生輝。

隱于杭州西子湖畔的「如院」因其 “一座難求” 的高熱度成為美食圈的熱門話題，打破人們對杭州美食荒漠的固有印象。主廚在保留杭幫菜清雅本味的同時，注入當代美學靈感，每一道菜都勾勒江南風物的靈魂。

在澳門的繁華腹地，「蜀道」重塑川菜二十四味型的精髓。總廚楊登全師傅，是成都公館菜的第三代傳承人，他的每一道菜都是對川菜譜系的一次深度梳理，讓歷史在舌尖重新活色生香。

此次上榜的「MOSU」是首爾高端餐飲界的“新熱”力量，一天之內3個月的座位全部預訂完畢。主廚安成宰將歐陸菜、韓餐、日料等風味打破融合，以實驗精神創造獨特且極具辨識度的料理。

圖 | ©攜程美食林

在鉑金餐廳榜單中，來自大中華區和海外的眾多高端餐廳入選，共同譜寫美食無國界的動人樂章。

同樣來自澳門金沙度假區旗下的「澳門倫敦人戈登拉姆齊英式酒吧」由知名大廚、“地獄主廚”Gordon Ramsay親自打造，是一家亞洲唯一的戈登拉姆齊英式酒吧。在這里，經典英倫風情與當代餐飲美學交融，賓客可享譽滿全球的威靈頓牛排、酥香正宗的炸魚薯條、醇厚迷人的太妃糖布丁，更有精選自世界優質牧場的炭烤牛排......一場跨越地域的星級饗宴，盡在拉姆齊的英倫味覺版圖中。

如果去到倫敦，那么一定要去當地最受歡迎的印度餐廳之一的「Jamavar」。餐廳主打風味濃郁的咖喱與慢燉炭烤料理，以現代手法復興古印度皇室與貴族餐飲傳統，與倫敦國際化的味蕾完美融合，用香料構建層次分明的味覺交響。

圖 | ©攜程美食林