年輕人對(duì)營(yíng)養(yǎng)和健康的關(guān)注日益提升，情緒健康食品市場(chǎng)出現(xiàn)新商機(jī)。年輕人對(duì)飲食和營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注度日益提升，他們渴望通過(guò)食物獲得健康益處。隨著營(yíng)養(yǎng)需求和飲食趨勢(shì)的演變，新興市場(chǎng)商機(jī)正悄然浮現(xiàn)。長(zhǎng)期以來(lái)，消費(fèi)者一直對(duì)那些能緩解壓力、焦慮和改善睡眠的食品情有獨(dú)鐘，這也成為全球范圍內(nèi)普遍關(guān)注的問(wèn)題。然而，市場(chǎng)上真正能夠有效解決這些情緒和精神健康問(wèn)題的食品和飲料選擇仍相對(duì)有限。但這一現(xiàn)狀似乎正面臨轉(zhuǎn)折。

根據(jù)《New Nutrition Business》最近的一項(xiàng)消費(fèi)者研究顯示，大約有21%的美國(guó)人聲稱他們所攝入的食物能夠提升情緒和精神狀態(tài)。特別值得一提的是，年輕人對(duì)這類情緒健康食品的興致尤為濃厚。在25至34歲的美國(guó)人中，有高達(dá)30%的人對(duì)此表示感興趣，相比之下，65歲及以上的群體中僅有12%的人表示關(guān)注。

益生菌的發(fā)展與應(yīng)用

益生菌被視為能改善情緒和精神健康的重要成分，市場(chǎng)正在拓展。益生菌作為可深度開(kāi)發(fā)的健康成分，正迎來(lái)其發(fā)展的黃金時(shí)期。隨著腸道與大腦關(guān)系的逐漸揭示，益生菌已成為健康的代名詞。目前，眾多乳制品品牌都在強(qiáng)調(diào)益生菌、消化健康及免疫力的提升，使得這些傳統(tǒng)益處逐漸失去了獨(dú)特性。因此，為了進(jìn)一步拓展市場(chǎng)吸引力，越來(lái)越多的益生菌品牌開(kāi)始探索并推出對(duì)情緒和精神有益的產(chǎn)品。2021年，日本市場(chǎng)推出了一款名為“養(yǎng)樂(lè)多1000”的飲料，其獨(dú)特之處在于每100毫升含有高達(dá)1000億個(gè)干酪乳桿菌。這款產(chǎn)品宣稱能夠暫時(shí)緩解壓力、改善睡眠質(zhì)量，并具有調(diào)節(jié)腸道功能的效果。養(yǎng)樂(lè)多1000的迅猛增長(zhǎng)及其高回購(gòu)率印證了消費(fèi)者能夠切實(shí)感受到產(chǎn)品的益處。同時(shí)，瑞典的Probi公司推出的一款名為Sensia的益生菌產(chǎn)品也瞄準(zhǔn)大腦情緒補(bǔ)充劑市場(chǎng)，其市場(chǎng)在過(guò)去五年里已增長(zhǎng)了30%。

菌菇在情緒市場(chǎng)中的興起

猴頭菇等菌菇類食材因助減壓而在情緒市場(chǎng)中嶄露頭角。隨著情緒和心理市場(chǎng)的日益崛起，眾多菌菇品種逐漸成為這一市場(chǎng)的關(guān)鍵角色。其中，猴頭菇這種外觀獨(dú)特的真菌備受矚目。在傳統(tǒng)中醫(yī)中，猴頭菇因助力人們應(yīng)對(duì)壓力而受到推崇，其獨(dú)特價(jià)值在中草藥領(lǐng)域得以彰顯。年輕人群體正日益展現(xiàn)出對(duì)這類食材的濃厚興趣。

功能食品與普通食品的結(jié)合

功能性食品通過(guò)結(jié)合傳統(tǒng)食材，提升情緒與認(rèn)知健康。新西蘭品牌Arepa巧妙地利用了天然功能成分的優(yōu)勢(shì)，其產(chǎn)品包含新西蘭黑加侖子、松樹(shù)皮提取物和綠茶中的L-茶氨酸，這些活性成分被證明對(duì)認(rèn)知健康有益。同時(shí)，功能性食品與普通食品在提升情緒和精神健康方面有著緊密的聯(lián)系。例如，巧克力因其獨(dú)特的口感以及廣泛認(rèn)可的愉悅心情功效而備受喜愛(ài)。巧克力是一種靈活性極高的食材，能夠與其他成分結(jié)合，創(chuàng)造出多種口感。這一點(diǎn)在日本糖果巨頭Ezaki Glico的GABA品牌“心理平衡巧克力”中得到了充分展現(xiàn)。

 代謝與精神健康的關(guān)系

研究表明代謝和精神健康之間存在密切關(guān)系，正在改變?nèi)藗儗?duì)健康的看法。盡管多數(shù)消費(fèi)者對(duì)“代謝健康”這一概念感到陌生，但他們無(wú)疑都希望保持理想的體重，遠(yuǎn)離糖尿病的困擾。近年來(lái)，關(guān)于代謝健康與精神疾病之間聯(lián)系的研究日益增多，這一新興領(lǐng)域被稱作代謝精神病學(xué)或營(yíng)養(yǎng)精神病學(xué)。

血糖管理的消費(fèi)者關(guān)注

消費(fèi)者愈發(fā)關(guān)注血糖管理與情緒之間的關(guān)系，推動(dòng)食品行業(yè)創(chuàng)新。隨著消費(fèi)者對(duì)血糖管理的日益關(guān)注，兼具健康體重與良好心情的飲食需求不斷攀升。在社交媒體上，這一話題備受矚目。許多公司正致力于創(chuàng)造低糖或無(wú)糖、以脂肪或蛋白質(zhì)為主要成分的食品，這些產(chǎn)品不僅美味，而且不會(huì)導(dǎo)致血糖飆升。

年輕人的飲食趨勢(shì)與市場(chǎng)機(jī)遇

年輕人群傾向于低碳水、高脂肪飲食，市場(chǎng)商機(jī)凸顯。隨著年輕人對(duì)身心健康的日益關(guān)注，含有“更少碳水化合物、更多脂肪”的產(chǎn)品正受到越來(lái)越多的青睞。健康焦點(diǎn)國(guó)際的研究顯示，18-29歲的人群中，僅有21%的人堅(jiān)持認(rèn)為減脂是健康之選。這種趨勢(shì)為一些品牌帶來(lái)了可觀的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

膠原蛋白、蛋白質(zhì)與氨基酸的潛力

膠原蛋白及相關(guān)氨基酸因其益處而備受青睞，市場(chǎng)潛力大。消費(fèi)者對(duì)“有益健康”產(chǎn)品的追求，使他們樂(lè)于嘗試新事物。牛膠原蛋白富含氨基酸，對(duì)皮膚、頭發(fā)和指甲的健康大有裨益。膠原蛋白的功能與年輕消費(fèi)者的需求緊密契合，因此備受追捧。

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