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2025大食飲行業(yè)消費者心智大揭秘,健康、情緒、包裝,品牌如何讀懂消費者的心?

2025.08.08

2025 SIAL 西雅國際食品和飲料展覽會(深圳)將于9月1日-3日在深圳會展中心(福田)舉辦。SIAL 世界展會對話世界地標,2025 SIAL 西雅國際食品展(深圳)展覽面積將達到60,000平方米,吸引50個國家和地區(qū)的1,500+展商參展、67,000專業(yè)人士觀展,展會同期還將舉辦SIAL 世界食品產(chǎn)業(yè)峰會、SIAL 創(chuàng)新大賽、SIAL 西雅國際金獎、SIAL 零食節(jié)等多元精彩活動賽事。

 

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新商業(yè)面面觀大食飲

 

當代大食飲市場豐富且充滿變化,品牌需關(guān)注消費者決策鏈路縮短、消費動機復(fù)合的現(xiàn)狀,尋找建立信任和記憶的機會。

 

趨勢背后是人心動因,品牌需理解消費者在吃飲時的心理需求。

 

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趨勢地圖:風味、情緒與包裝之下用戶在尋找什么?

 

大食飲市場趨勢形成合力,主要趨勢包括:

健康主義再升級:從功能選擇到成分信仰

食飲即情緒:味覺里深藏的情感錨點

包裝即表達:顏控蔓延到“餐”“飲”上

飲食消費社交化:吃的是熱度,發(fā)的是態(tài)度

飲飲選擇人格化:“認同”成為下單的臨門一腳

無“新”不歡:年輕人熱辣味蕾大探險

情緒溢價時代:“高端”=為更好的自己買單

 

消費行為重構(gòu):看清用戶從沖動走向確認的心理鐘擺

 

大食飲消費行為呈現(xiàn)五特征:消費鏈路壓縮、決策因子多元、內(nèi)容即需求、社交即反饋、情緒即價值。消費者決策鏈路變短,但驗證鏈路更長,更注重“值得感”。

 

趨勢之外,是人心的投影:五大需求線索素描

 

將流行詞匯歸納為五大需求動因:控適、自控、歸屬、表達、定義生活。不同品類需求動因呈現(xiàn)強弱不一的折射路徑。

 

新與心悄然浮出水面的雙引擎心智

 

消費行為動機下探,發(fā)現(xiàn)兩條主要心理主線:

“追新”:對新品、新體驗的渴望

“追心”:對價值、風格與身份的升級

新品如何玩,用戶說了算:4種內(nèi)容玩法

用戶對新品內(nèi)容興趣各異,但都愿意參與真實、有趣、有價值的內(nèi)容共創(chuàng)。

 

以人為鏡,看清生意的方向。當代消費者在食飲選擇中尋求身份確認、情緒撫慰、生活儀式、表達權(quán)利。品牌需讀懂用戶,以內(nèi)容為橋梁建立真實關(guān)系,回應(yīng)消費者情緒,定義消費者生活。

 

部分報告概覽

 

SIAL西雅國際食品展

 

SIAL 西雅展(深圳)將于2025年9月1-3日,在深圳會展中心(福田)舉辦,作為覆蓋全品類的華南食飲交易展,展會設(shè)立了十四大主題專區(qū),匯聚全球10萬+好物,現(xiàn)場還將舉辦豐富的賽事活動,9月來深圳,搶訂秋冬爆品!點擊免費領(lǐng)取門票

 

SIAL西雅國際食品展

2025 SIAL 西雅國際食品和飲料展覽會(上海)

75個國家及地區(qū)    5000+展商     35萬+食飲爆款

全球全品類一站式采購平臺
拓全球供應(yīng)商人脈,掌握行業(yè)趨勢

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