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懶人經濟爆發:即食火鍋、速食意面成Z世代新寵

2025.07.16

2025 SIAL 西雅國際食品和飲料展覽會(深圳)將于9月1日-3日在深圳會展中心(福田)舉辦。SIAL 世界展會對話世界地標,2025 SIAL 西雅國際食品展(深圳)展覽面積將達到40,000平方米,吸引50個國家和地區的1,100+展商參展將攜10萬+食飲好物亮相,展會同期還將舉辦SIAL 創新大賽、SIAL 西雅國際金獎、SIAL 零食節等多元精彩活動賽事。

 

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隨著"懶人經濟"持續升溫,方便食品行業正經歷前所未有的消費升級。據中國食品工業協會最新數據顯示,2025年我國方便食品市場規模預計突破6500億元,其中即食火鍋、速食意面等高端速食品類增速達25%,遠超傳統方便面3%的增長率(數據來源:《2025中國方便食品行業白皮書》)。這一現象在Z世代消費群體中尤為顯著,"一人食"場景的普及和對方便食品品質要求的提升,正在重塑行業格局。

 

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高端速食成新風口 海底撈等品牌加速布局。行業巨頭紛紛加碼高端方便食品賽道。海底撈近期推出的"自煮小火鍋Pro版"引發市場關注,該產品采用FD凍干技術保留食材原味,搭配獨家牛油底料,在電商平臺上線首周即售罄10萬份。無獨有偶,空刻意面、拉面說等新銳品牌通過"米其林級醬料包+餐廳級口感"的賣點,在2025年上半年實現銷售額同比翻番。美團研究院報告指出,Z世代消費者愿意為高品質方便食品支付30%-50%的溢價,其中86%的購買決策受到社交媒體種草內容影響(數據來源:美團《2025Z世代餐飲消費報告》)。這種消費偏好正在倒逼行業從"吃飽"向"吃好"轉型。  

 

技術創新驅動產業升級 方便食品進入3.0時代。當前方便食品行業已從1.0時代的油炸面餅、2.0時代的非油炸面,進化到3.0時代的"餐廳級還原"技術階段。FD凍干、低溫慢煮、分子料理等技術廣泛應用,使產品口味接近現制食品水平。例如今麥郎最新推出的"0添加鮮面"系列,采用生物酶解技術將保質期延長至6個月的同時,保持了面條的彈牙口感。在包裝設計上,可微波加熱的環保餐盒、附帶溫度顯示的智能包裝成為標配,既滿足便捷需求又提升消費體驗。  

 

渠道變革重構消費場景 社交屬性成增長密碼。方便食品的消費場景已從傳統的居家應急,擴展到露營、辦公室、學生宿舍等多元場景。抖音電商數據顯示,2025年露營場景下的方便食品銷售額同比增長180%,其中即食火鍋占比超40%。品牌方也積極強化產品的社交屬性,如統一"開小灶"與熱門IP聯名,自嗨鍋推出"火鍋社交禮盒",都在迎合年輕人"分享型消費"的特點。業內專家指出,未來方便食品的競爭將圍繞"便捷性×品質感×社交價值"三維度展開,那些能同時滿足Z世代效率需求與情感需求的品牌將贏得市場。  

 

SIAL 西雅展(深圳)將于2025年9月1-3日,在深圳會展中心(福田)舉辦,作為覆蓋全品類的華南食飲交易展,展會設立了十四大主題專區,匯聚全球10萬+好物,現場還將舉辦豐富的賽事活動,9月來深圳,搶訂秋冬爆品!點擊免費領取門票。

 

SIAL西雅國際食品展

內容來源:《2025中國方便食品行業白皮書》,美團《2025Z世代餐飲消費報告》

2025 SIAL 西雅國際食品和飲料展覽會(上海)

75個國家及地區    5000+展商     35萬+食飲爆款

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