“秋風起，蟹腳癢”，又到金秋食蟹時。近幾年，我國螃蟹產業迎來大發展，隨著科學技術的不斷進步，科技養蟹在推動高質量發展中展現風采和擔當。肉類展的小編了解到天眼查近日發布了《全國大閘蟹平替吃貨地圖》，基于平臺收錄的超3億社會實體信息及AI分析能力，全面盤點全國產蟹大省強省，洞察蟹產業蓬勃發展背后的科技力量，讓消費者買蟹、食蟹之旅更加美好。

　　江蘇蟹企數量一騎絕塵，皖遼鄂魯粵組成第二梯隊

　　受高溫影響，陽澄湖大閘蟹今年的開捕時間比往年晚了一周。作為大閘蟹“C 位”，陽澄湖大閘蟹受到萬眾追捧垂涎，然而相比于國人每年 3 億只大閘蟹的消耗量，陽澄湖大閘蟹實在是供不應求。實際上，中國的螃蟹有 600 種之多，美味的平價螃蟹在全國比比皆是。

　　同時肉類展的小編的了解到不同地區的飲食文化，也造就了當地獨一無二的食蟹之美：珠江流域的居民，獨愛一道蟹炒年糕，暖胃暖心;陽澄湖蘆葦蕩里的漁民，以蔥姜酒直接煮蟹食用，酣暢淋漓;蘇州、上海一帶的地區，常以花雕酒浸制醉蟹、或取用蟹殼中的黃與膏炒成“禿黃油”存放待冬。

　　2600項專利貫穿全產業鏈，蟹產業助力鄉村振興

　　品種多樣的美味螃蟹爬上大眾餐桌的另一面，是與鄉村振興息息相關的蟹產業大發展。天眼

　　查數據顯示，我國有 2600 多項專利信息與螃蟹相關。毫不夸張地說，我國螃蟹養殖的每個環節都極富技術含量，隨著生態養殖技術的不斷進步與推廣普及，螃蟹也“飛入尋常百姓家”。

　　通過天眼查“知識產權”相關數據可以看到，螃蟹相關專利貫穿產業鏈全流程。肉類展的小編發現從螃蟹養殖、抓取，到包裝、運輸、鑒別，處處都有知識產權的身影。比如，原為個人發明的“一種自動清糞且不易堵塞的螃蟹養殖箱”，被一家蟹企購買專利權，在螃蟹現代化養殖中發光發熱。更有意思的是，針對陽澄湖大閘蟹面臨的“李鬼”難題，也有相關專利技術研究“基于區塊鏈進行防偽溯源”。

　　拒絕洗澡蟹標簽蟹聽濤蟹，“鑒別蟹企攻略”上線

　　消費者購買大閘蟹時，最怕虛假欺騙。天眼查大數據顯示，全國有 19.34%的螃蟹相關企業存在經營異常，有 1000 多家相關企業曾產生法律訴訟，780 多家相關企業受到行政處罰。在坊間有3 種假冒陽澄湖大閘蟹的做法——出售前短期放入陽澄湖“美容”的“洗澡蟹”，為其他產地螃蟹貼上陽澄湖產地標簽的“標簽蟹”，甚至沒有在陽澄湖養育過一天，卻被商家以產地標識出售的“聽濤蟹”。

　　因此肉類展的小編建議大家，首先，購買前通過官網等找到生產廠家的名稱，通過天眼查看生產廠家地址是否在陽澄湖。重點看“行政處罰”，是否存在虛假宣傳;“法律訴訟”欄是否存在服務糾紛;同時也在“新聞輿情”里看是否有報道該企業以次充好。其次，下單后，查看物流信息中的大閘蟹發貨地是哪里;最后，收貨后也可以對照“大閘蟹平替吃貨地圖”里對大閘蟹形態的說明，觀察是否符合。

　　此外，由于“蟹券”預購的銷售模式，消費者們要當心“不發貨”等卷款跑路的問題。如果發現關聯公司存在大量吊銷、注銷提示，企業負責人是“失信被執行人”，企業存在無法聯系辦公場所等經營異常問題，就要及時止損了。

　　西雅國際食品展覽會(上海)【簡稱“SIAL 國際食品展(上海)”, 音譯中文簡稱：西雅展】于 2000 年從法國引入中國，每年舉辦一次。SIAL國際食品展是全球第四大展會主辦集團——法國高美艾博展覽集團自有品牌，1964年在法國巴黎創立。經過22年在華深耕，SIAL國際食品展(上海)共計吸引了70多個國家和地區、近4萬家參展商參展，以及100多個國家和地區、超過100萬專業人士參觀。如今，SIAL國際食品展(上海)已然成長為“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品貿易交流的大平臺。

　　2022年，SIAL國際食品展(上海)將由法國高美艾博展覽集團、中國商業聯合會、北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。法國高美艾博展覽集團是往屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會(簡稱 “中食展“或者SIAL China)的創始方、主辦方和責任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國際食品展(上海)將由中國商業聯合會，法國高美艾博展覽集團，北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。