肉禽類食品的生產供給影響了人民生活品質和健康水平。現階段，我國肉類產業正朝著高質量發展階段邁進，無數個耀眼的成績，彰顯了肉類產業近十年的高速發展。今天中國食品展的小編和您一起了解我國肉類產業的發展。

我國是世界第一大肉類生產和消費國，肉類的生產和消費影響著世界肉類貿易市場的格局。2012年以來，巨大的肉類消費需求帶動了我國肉禽供給產量的增加，促進市場結構優化，滿足多樣化的消費需求。黨中央、國務院高度重視肉類產業發展，確立了豬肉自給率保持在95%左右、牛羊肉自給率保持在85%左右以及禽肉保持基本自給的產品保障目標，為我國肉類產業發展提供了根本遵循。

2020年5月，習近平總書記在看望參加全國政協十三屆三次會議的經濟界委員時指出，要穩住豬肉等農副產品價格，落實生豬生產省負總責要求，持續抓好非洲豬瘟等重大動物疫病防控，做好“菜籃子”產品穩產保供。2021年12月，農業農村部印發《“十四五”全國畜牧獸醫行業發展規劃》，提出重點打造生豬、家禽兩個萬億級產業，肉牛肉羊、特色畜禽等四個千億級產業，著力構建“2+4”現代畜牧業產業體系。我國肉類加工業經歷了從冷凍肉到熱鮮肉再到冷卻肉的發展軌跡，不斷優化產業結構，推進肉類行業的可持續發展。

10年來，肉類產業規模持續擴大。2021年，全國肉類總產量8990.0萬噸，比2012年增加519萬噸，增長6.1%，為10年來最高值；肉類人均占有量也呈上升趨勢，達到63.6千克，從根本上解決了老百姓“吃肉難”的問題。

10年來，畜牧生產結構持續調整，豬肉占比下降，牛羊禽等其他肉類產量占比持續提高。2021年，豬肉產量占肉類總產量的比重下降到58.9%，比2012年減少5.4個百分點；牛羊禽等其他肉類產量占比提高到41.1%。

10年來，畜牧業不斷發展。2021年，全國畜牧業總產值3.99萬億元，比2012年增加1.34萬億元；畜禽養殖規模化率達到70％，比2015年提高15.6個百分點；“肉庫”種類不斷豐富，2021年畜禽核心種源自給率超過75%。

西雅國際食品展覽會(上海)【簡稱“SIAL 國際食品展(上海)”, 音譯中文簡稱：西雅展】于 2000 年從法國引入中國，每年舉辦一次。SIAL國際食品展是全球第四大展會主辦集團——法國高美艾博展覽集團自有品牌，1964年在法國巴黎創立。經過22年在華深耕，SIAL國際食品展(上海)共計吸引了70多個國家和地區、近4萬家參展商參展，以及100多個國家和地區、超過100萬專業人士參觀。如今，SIAL國際食品展（上海）已然成長為“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品貿易交流的大平臺。

2022年，SIAL國際食品展（上海）將由法國高美艾博展覽集團、中國商業聯合會、北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。法國高美艾博展覽集團是往屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會（簡稱 “中食展“或者SIAL China）的創始方、主辦方和責任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國際食品展（上海）將由中國商業聯合會，法國高美艾博展覽集團，北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。

來源于：中國食品報新聞