近些年，隨著線上電商的發(fā)展以及人口遷徙，具有地域特色的產(chǎn)品不斷成為人們討論的熱點(diǎn)。中秋佳節(jié)剛剛過去，和往年一樣，今年的中秋佳節(jié)也掀起了“哪個流派和口味的月餅更受歡迎”的討論。

而京東超市發(fā)布的數(shù)據(jù)或則在今年給這場激烈的討論帶來了答案。休閑食品展的小編從京東超市今年中秋消費(fèi)季的顯示的數(shù)據(jù)了解到，廣式月餅以48%的支持率力壓京式月餅，成為消費(fèi)者青睞的月餅流派；廣式月餅代表——流心奶黃月餅增速更是達(dá)到京式月餅代表五仁月餅的6.8倍。

這一份由京東超市與京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院聯(lián)合發(fā)布的《2022京東超市月餅消費(fèi)趨勢報告》還發(fā)現(xiàn)，今年月餅消費(fèi)展現(xiàn)八大走勢，其中，豆乳、抹茶等新口味受青睞，同比去年增長超10倍；榴蓮、云腿、豆沙、蛋黃蓮蓉變成本年度受關(guān)注度最高的月餅。

廣式月餅力壓京式登冠流心奶黃增長速度超五仁5.8倍

同時，休閑食品展的小編業(yè)也發(fā)現(xiàn)，雖然今年廣式月餅獲勝，但是京式五仁月餅仍然時大眾喜愛的口味，在餡料偏好上以廣式蛋黃蓮蓉月餅將近兩倍的票數(shù)獲勝。

數(shù)據(jù)報告，廣式月餅以48%的支持率，變成今年最受追捧的月餅流派，支持?jǐn)?shù)超京式、蘇式等月餅。近幾年來，廣式月餅不斷探索創(chuàng)新，從餡料到面皮都一直嘗試革新，因此憑借著口味以及選擇眾多等優(yōu)勢脫穎而出。

從銷售增長速度來說，廣式流心奶黃增長速度超傳統(tǒng)五仁月餅的5.8倍，更加是傳統(tǒng)豆沙月餅的17倍，并且今年新口味受到了越來越多人的肯定，豆乳、桃山茉莉抹茶、巧克力牛奶三種口味月餅的同比去年增長均超10倍。牛油果、巧克力流心、青梅三種口味月餅的銷售量同比增長均超5倍。

男性偏好“蓮蓉”女性更愛“流心”26歲以上人群更愛養(yǎng)生月餅

報告依據(jù)調(diào)查問卷統(tǒng)計分析，“蓮蓉”口味消費(fèi)人群，男性消費(fèi)者占百分之六十，而“流心”口味消費(fèi)人群，女性消費(fèi)者占百分之六十。

調(diào)查問卷還表明，在各個年齡段方面，16-25歲人群鐘愛堅(jiān)果原材料月餅；26-35歲人群更傾向于阿膠原材料月餅；36-45歲人群，超40%鐘愛“低糖”月餅。

近6成北方消費(fèi)者買廣式月餅特色與點(diǎn)心特性引人矚目

隨著消費(fèi)越來越便捷，人們開始嘗試更多具有其它地域特色的月餅。今年中秋節(jié)有60%左右的北方人選擇購買南方口味的月餅。60%的北京、山東等地的消費(fèi)者選擇廣式月餅。

從用戶需求的角度來說，消費(fèi)者也十分關(guān)注月餅的附加屬性，即”特色”“送禮”等，不同的月餅有著不同的用途，比如有一部分消費(fèi)者選擇極具地方特色的云腿月餅當(dāng)作送禮的選擇。

西雅國際食品展覽會(上海)【簡稱“SIAL 國際食品展(上海)”, 音譯中文簡稱：西雅展】于 2000 年從法國引入中國，每年舉辦一次。SIAL國際食品展是全球第四大展會主辦集團(tuán)——法國高美艾博展覽集團(tuán)自有品牌，1964年在法國巴黎創(chuàng)立。經(jīng)過22年在華深耕，SIAL國際食品展(上海)共計吸引了70多個國家和地區(qū)、近4萬家參展商參展，以及100多個國家和地區(qū)、超過100萬專業(yè)人士參觀。如今，SIAL國際食品展（上海）已然成長為“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品貿(mào)易交流的大平臺。

2022年，SIAL國際食品展（上海）將由法國高美艾博展覽集團(tuán)、中國商業(yè)聯(lián)合會、北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。法國高美艾博展覽集團(tuán)是往屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會（簡稱 “中食展“或者SIAL China）的創(chuàng)始方、主辦方和責(zé)任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國際食品展（上海）將由中國商業(yè)聯(lián)合會，法國高美艾博展覽集團(tuán)，北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。

來源于：食品飲料行業(yè)微刊