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上海食品飲料展:茶飲行業消費趨勢

2022.08.19

近兩年,在新茶飲市場規模不斷加速增長,行業內卷日益加劇的背景下,新茶飲行業的消費趨勢有哪些?下面上海食品飲料展的小編就來簡單說一說。

01少糖是茶飲界不可逆趨勢

從吃得飽到吃得好,這屆的年輕消費者更關注健康。加上奶茶近7成都是女性消費人群,健康逐漸成為剛需,對少糖的需求更加強烈。

美團數據觀聯合咖門發布的《2021茶飲消費洞察》顯示,奶超半數95后在選擇茶飲時喜歡少糖。奈雪的茶發布的《2021年大數據報告》也顯示,更低的糖度等選擇已成為新式茶飲行業的消費趨勢,超3成消費者更傾向于降低飲品甜度,勾選了少糖等選項。

02偏愛水果茶

新式茶飲崛起后,花樣更多、口感更清爽的水果茶逐漸取代了奶茶的位置,成為新一代年輕消費者喜愛的主流飲品。

上海食品飲料展的小編從美團《2021茶飲消費洞察》了解到,95后最喜歡的茶飲品類是水果茶(75%),最喜歡的水果茶口味是葡萄,其次是檸檬。

03厚乳飲品成新寵

“厚乳”作為飲品行業大熱門元素,熱度一直居高不下,從瑞幸的第一杯 “厚乳拿鐵”,到奈雪、喜茶、樂樂茶等茶飲品牌都接連推出厚乳茶。厚乳奶漿集成化成茶飲行業發展新趨勢。

04小料更豐富

在茶飲行業內卷的背景下,新花樣、好口感的小料的添加和創新能夠滿足消費者豐富多元的搭配需求,這也是品牌打造產品個性化、差異化、體現價值感的重要途徑之一。

上海食品飲料展的小編根據艾媒咨詢數據了解到,2021年中國新式茶飲市場規模為2795.9億元,預計2025年將達到3749.3億元。在小料消費行為方面,77.2%的消費者表示,在購買新式茶飲產品時會額外添加小料,主要原因包括嘗試調制新口味(69.4%)、會使飲品口感更好(52.4%)、有飽腹感(50.1%)等,可見小料已成為新式茶飲的創新增長點之一。

“法國高美艾博展覽集團是往屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會(簡稱 "中食展“或者SIAL China)的創始方、主辦方和責任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年,SIAL國際食品展(深圳)將由中國商業聯合會,法國高美艾博展覽集團,北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。”

來源:飲料行業網

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