在個(gè)性化、健康化的消費(fèi)大趨勢(shì)下，消費(fèi)者生活方式發(fā)生轉(zhuǎn)變，飲料行業(yè)也迎來(lái)了變革：碳酸飲料式微，能量飲料迎來(lái)風(fēng)口。事實(shí)上，食品創(chuàng)新展的小編認(rèn)為能量飲料市場(chǎng)確實(shí)前景可期。

01能量飲料需求大、增速快，市場(chǎng)潛力巨大

能量飲料的發(fā)展可追溯到20世紀(jì)20年代，1927年葡萄適（Lucozade）作為第一代能量飲料于英國(guó)出現(xiàn)。1966年紅牛誕生于泰國(guó)，前后分別于1995年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，1997年進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)，自此各種能量飲料陸續(xù)問(wèn)世。

隨著疲憊、熬夜、加班成為生活常態(tài)，“提神醒腦”的能量飲料成為當(dāng)代人生活標(biāo)配。根據(jù)歐睿國(guó)際數(shù)據(jù)顯示，2014年至2019年，能量飲料線上平臺(tái)銷售金額復(fù)合增速為15.02%，是9大類飲料中增速最快的。相關(guān)數(shù)據(jù)也顯示，2018年全球能量飲料市場(chǎng)規(guī)模約為530億美元，預(yù)計(jì)2026年這一數(shù)字將達(dá)到860億美元。

與其他傳統(tǒng)品類相比，能量飲料在中國(guó)屬于后起之秀，但空間巨大，大有可為。據(jù)智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國(guó)功能飲料行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查及發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)能量飲料從2011年到2018年保持年年增長(zhǎng)的趨勢(shì)，從2011年僅90億元，到2018年漲至362億元，其增長(zhǎng)勢(shì)力不容小覷。預(yù)計(jì)在2021年規(guī)模有望達(dá)到486億，占中國(guó)飲料銷售額的比重可達(dá)7.81%，到2025年市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到584億，復(fù)合增速達(dá)5.5%。

同時(shí)，艾媒咨詢數(shù)據(jù)也顯示，中國(guó)能量飲料市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，2014年其市場(chǎng)規(guī)模為380.95億元，2019年則增長(zhǎng)到762.42億元，預(yù)計(jì)到2024年將飆升至1358.14億元，增長(zhǎng)迅猛，潛力巨大。

02百事與星巴克聯(lián)手，再次進(jìn)攻能量飲料市場(chǎng)

能量飲料市場(chǎng)潛力巨大，吸引了不少新的入局者。

近日，百事和星巴克聯(lián)手推出名為“Baya Energy”的系列新品，再次試水罐裝即飲能量飲料市場(chǎng)。

據(jù)食品創(chuàng)新展小編的了解，這款能量飲料由星巴克和百事在1994年合資成立的北美咖啡聯(lián)盟公司（NACP，專門研發(fā)咖啡和能量飲料）出品。此次推出的新品Baya Energy主要是通過(guò)提取咖啡豆里的咖啡因，再額外添加維生素C后制成，每瓶含有90卡路里和160mg咖啡因，兼具提神和提高免疫力的雙重功效；同時(shí)新品還兼顧到了年輕人對(duì)口味的需求，共推出3種口味：芒果番石榴、樹莓酸橙和菠蘿百香果，不但能提神、補(bǔ)充能量，還具有非常清爽的水果味口感，拒絕千篇一律的能量飲料口感。

不過(guò)，此次推出的Baya Energy，并不是星巴克和百事在能量飲料市場(chǎng)的第一次嘗試。早在2012，星巴克就與百事聯(lián)手推出了一款含有果汁和天然咖啡萃取物的混合飲料——Starbucks Refreshers；2021年推出第二代能量飲料Tripleshot，在第一代的基礎(chǔ)上咖啡因含量更高，考慮到消費(fèi)者對(duì)健康的需求，還額外推出了0糖版本。

此次，星巴克和百事聯(lián)手再次進(jìn)攻能量飲料市場(chǎng)推出Baya Energy，不僅希望可以依靠百事的快銷經(jīng)驗(yàn)在能量飲料領(lǐng)域賦能，也希望可以利用星巴克線下的連鎖門店樹立產(chǎn)品的高端定位，雙管齊下，迅速在能量飲料市場(chǎng)打響知名度。

03能量飲料持續(xù)創(chuàng)新，成分、人群、場(chǎng)景多層面破圈

巨大的市場(chǎng)、可觀的前景吸引了眾多玩家入局。目前，賽道里已經(jīng)擁有紅牛、東鵬特飲、樂(lè)虎、體質(zhì)能量、戰(zhàn)馬等多個(gè)品牌，而后部分知名企業(yè)也紛紛布局能量飲料市場(chǎng)，推出新型能量飲料，如統(tǒng)一旗下的夠燃、安利旗下的XS、伊利旗下的煥醒源等。此外，近兩年健力寶（超得能）、元?dú)馍郑ù竽酰?、百威、中石油等一?ldquo;新軍”也爭(zhēng)相入場(chǎng)。

激烈競(jìng)爭(zhēng)的同時(shí)，也在促使能量飲料企業(yè)追求新的創(chuàng)新。在穩(wěn)定傳統(tǒng)消費(fèi)者需求的基礎(chǔ)上，部分企業(yè)開始關(guān)注新興消費(fèi)者的多元需求，在成分、功能、細(xì)分人群、消費(fèi)場(chǎng)景等方面尋求轉(zhuǎn)變，推出創(chuàng)新產(chǎn)品，以迎合新一代年輕消費(fèi)者的需求。

瞄準(zhǔn)能量飲料市場(chǎng)，百威集團(tuán)推出黑氪能量飲料新品。區(qū)別于一般市場(chǎng)上主流的含糖能量飲料，黑氪能量飲料是低糖、零脂、氣泡型飲品，主打補(bǔ)充能量、提神、補(bǔ)水功能。黑氪能量飲料采用綠咖啡豆、瓜拉那提取物、?；撬岬瘸煞种δ芰刻嵘?，特別的設(shè)計(jì)在于，以能量、提神、補(bǔ)水這三個(gè)維度來(lái)衡量，按照不同的能量強(qiáng)度來(lái)劃分了3檔產(chǎn)品，分別為3氪、7氪和10氪；為了迎合消費(fèi)者對(duì)能量飲料口味的需求，黑氪能量飲料不僅使用了0糖的天然代糖（赤蘚糖醇），還額外添加了“氣泡”元素來(lái)補(bǔ)充口感。  

針對(duì)相對(duì)空白的女性能量飲料市場(chǎng)，東鵬飲料推出專為女性研發(fā)的能量飲料品牌“她能SHECAN”，實(shí)現(xiàn)品類破圈。作為一款專為女性定制的能量飲料，“她能SHECAN”在研發(fā)設(shè)計(jì)上便從女性的角度出發(fā)。在口味上，特別融入≥30%天然果汁，0脂肪、0添加蔗糖、低熱量，滿足味蕾的同時(shí)輕負(fù)擔(dān)；在功能成分上，采用天然咖啡豆、維生素B族及氨基酸組合，溫和補(bǔ)充能量；在基礎(chǔ)提神成分之外，產(chǎn)品中還加入了膠原蛋白，每瓶甄選600mg魚膠原蛋白肽，為消費(fèi)者提供額外的健康益處。目前，共有葡萄油柑、茉莉油柑和草莓油柑三種口味，主打當(dāng)代女性熬夜加班、復(fù)習(xí)備考、運(yùn)動(dòng)回血、親子游玩等多重生活場(chǎng)景結(jié)合。

能量飲料的消費(fèi)群體不僅突破了性別，也正在延展至各類年齡層和職業(yè)層。如Buff推出了一款專為電競(jìng)玩家打造的全方位補(bǔ)充能量的飲料，在配方中特別添加了瓜拉納提取物、?；撬帷⒙捷疂饪s汁、蘋果濃縮液、煙酸、鈉、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，針對(duì)性滿足電競(jìng)?cè)巳旱男枨?。產(chǎn)品宣傳側(cè)重于“解困乏、解腦渴、解腦渴”三大功能，更好地滿足了電競(jìng)愛好者大腦和身體的能量需求。

不難看出，能量飲料的消費(fèi)群體正逐步擴(kuò)大，消費(fèi)場(chǎng)景也更加多元化。從職業(yè)分類上看，能量飲料的主力消費(fèi)軍從工作時(shí)間較長(zhǎng)的司機(jī)、藍(lán)領(lǐng)工人、快遞員、醫(yī)護(hù)工作者等逐步擴(kuò)大至白領(lǐng)、電競(jìng)?cè)藛T、學(xué)生等更多的消費(fèi)群體；消費(fèi)場(chǎng)景也從加班、熬夜、運(yùn)動(dòng)后等各類“疲勞”場(chǎng)景逐漸擴(kuò)展到聚會(huì)、旅行、日常等更為休閑的消費(fèi)場(chǎng)景，更加符合消費(fèi)年輕化的趨勢(shì)。

可見，能量飲料的創(chuàng)新，除了在產(chǎn)品原料及形態(tài)下功夫，還應(yīng)該拓展消費(fèi)人群及場(chǎng)景，積極擁抱年輕消費(fèi)者以及主流消費(fèi)人群。對(duì)于品牌來(lái)說(shuō)，無(wú)論是“老玩家”還是“新來(lái)者”，食品創(chuàng)新展的小編認(rèn)為只有精準(zhǔn)找到產(chǎn)品定位，滿足目標(biāo)消費(fèi)者需求，才能成功在能量飲料市場(chǎng)中占得一席之地。

來(lái)源：新營(yíng)養(yǎng)