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餐飲企業需注意:強化食品安全責任,證照齊全只是起點

2021.04.28



SIAL China了解到多元化餐飲企業的工作人員不采取安全預防措施,以及工作區的衛生環境差異等現象。

食品衛生安全是基本的民生問題,商家與政府部門應加強規范與監管,維護人群健康安全。

餐飲企業的基礎證件為衛生許可證,此證件為指單位和個人軍隊食品生產及餐飲店的經營活動,經衛生行政部門審查批準后發的衛生許可憑證。區域的衛生監督員進行衛生檢查,各重新審核通過后方可以。

衛生許可證本應是食品衛生安全最基礎的保障,但擁有證件后卻依然出現了“工作人員'赤手空拳'做飯”的現象。安全的起點,而不是終點。真正的衛生安全不起源于一個證件,商家的責任與長期才是筑牢食品衛生安全的基礎。

因此,餐飲企業需要從自身做起,嚴格規范與要求,將臟亂差的衛生環境阻止制在第一階段。首先,商家應加強對工作人員的規范與管理,并進行一定的安全知識培訓。人員是制作餐飲的第一時間,應在工作上恪盡職守,做好個人的安全防范工作,并確保食品制作流程的安全,抓好衛生工作的補充。。壞是影響食品安全與否的重要因素。

完善食品安全監管體系,不定期對食品衛生安全進行抽查與檢驗,及時整改叫停違規商家,不符合衛生安全標準的商家政府和食品監管部門應增加監管力度,為優良的食品衛生安全進一步保駕護航。

餐飲企業應避免“食品安全貧血”的問題,切忌將食品安全當成表面工作,強化衛生安全責任,讓食品健康扎根于土壤,發揮作用大做強。

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原創作者:李然
信息來源:紅網官方帳號
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