中國國際食品和飲料展覽會一直致力于成為最有影響力的食品行業貿易平臺。今天中食展小編給大家分享雞尾酒行業發展。

雞尾酒的故事源自古埃及，發揚于1920年頒布禁酒令的美國。為了掩蓋私釀酒的味道，美國酒吧內的調酒師嘗試在其中混合其他含酒精或不含酒精的原料。沒想到雞尾酒迅速火起來，并在20世紀80年代開始出現在中國。如今，雞尾酒這一品類以年輕時尚的形象、豐富多樣的口味、方便快捷的包裝在中國市場大受歡迎。 

但也有人認為，這其實是市場的一次“洗牌”，雞尾酒行業的春天，可能才剛剛到來。 

尋找新的起跑線 

任何行業都是時代的產物，不可避免地要與時代大趨勢發生關系，誰能把握長期趨勢，誰就能在起跑線上獲得一個強力的助推器。 

把握趨勢需要兩點： 

一是準確看到未來必然會發生的事。 

例如老齡化就是一個必然的趨勢，而雞尾酒目前在國內的消費人群主要以年輕人為主，這值得雞尾酒行業思考；酒類依附于社交也是一個趨勢，酒是人們在社交中情緒表達和傳遞的介質，不同的場合需要不同的酒來傳遞情緒，綁定某種社交關系，就能在大蛋糕中分得一塊，若能綁定某個特定的場景，就能在相當長的一段時間里，分得一塊不錯的蛋糕。

二是從常識的角度出發，大道至簡。 

雖然人們大多對新鮮事物抱有極大的興趣，但酒類產品的新概念大多都包裹著傳統的核心理念，在其之上優化迭代、提升效率，換湯不換藥。所以關注明顯的趨勢，判斷行業的特性，做出適當的調整與改變，找到有價值的創新點，企業才能實現有效的跨越發展。 

在如今經濟情況不是十分理想的趨勢下，人們的社交需求會增加，如何把握社交場景，將雞尾酒打造成中高端的輕奢型品類，去制造雞尾酒的“口紅效應”，是雞尾酒行業需要尋找的新的起跑線。

今天中食展小編就給大家分享到這里，更多資訊請關注中國國際食品和飲料展覽會。